При производстве настоек, помимо выдержки, используем несколько методов:

– Мацерация – традиционная технология настаивания напитка на измельченных натуральных добавках. При использовании такого метода производства настойка забирает вкусоароматические свойства добавки, приобретая многослойность.

– Мilk washing - техника осветления напитка и придания ему максимально округлого вкуса и сливочных нот (Лимончелло MILK PUNCH). При использовании этой техники, напиток приобретает более светлый, прозрачный цвет, а вкус становится более мягким, сглаженным и глубоким.